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Creado por la naturaleza, desarrollado por la ciencia.

La idea y dirección de los cafés de cada año se basa en nuestra experiencia, investigación en finca y la sensación que nos gustaría trasmitir a todos nuestros consumidores al disfrutar nuestros cafés. Por ello, cada año nuestros cafés muestran una evolución en perfiles de sabor, alcanzando más complejidad en taza, esto se traduce en sabores más sutiles y mayor cantidad de estos presentes. 

 

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La historia de Pécora 19º09 es un testimonio de pasión, resiliencia y visión hacia el futuro. Nuestros inicios se remontan a los años posteriores a la Revolución Mexicana, cuando la producción de café era una tradición familiar. Sin embargo, en la década de 1980, esta actividad se detuvo, dejando un legado dormido que fue retomado en 2002 por Juan Carlos Avendaño (padre). Con una visión innovadora, decidió replantar cafetales y centrarse en variedades que no solo mostraran diferencias en producción y rendimiento, sino también en sabor.

En 2008, Carlos Avendaño (hijo) se unió a la actividad familiar, trayendo consigo una nueva energía e ideas frescas. Juntos, iniciaron un largo proceso de mejora continua que combinó tradición, ciencia y experimentación. Esta dedicación dio origen a procesos como Dynamic Honey, una técnica única que captura la esencia de nuestra finca y el terroir de Boca del Monte, Veracruz, una zona de transición en la región montañosa central de Veracruz.

Nuestra historia está marcada por el aprendizaje constante, viajes de investigación y la determinación de redefinir lo que significa producir café de alta calidad. Cada grano que cultivamos y cada taza que ofrecemos son un reflejo de este compromiso con la excelencia y la autenticidad.

©2024 por Pecora 19º09' 

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